hivepe

Увеличить

виноградные листья (свежие или консервированные) - 500г; рис - 1 стакан; репчатый лук - 1 шт. (средняя луковица); чеснок - 2 зубчика; укроп - 1 пучок; мята - 1 пучок; растительное масло - 1 стакан; кедровые орехи - 1 стакан; соль, перец - по вкусу; лимон (сок) - 2 шт.





Лук, мяту, чеснок и укроп мелко порезала.
Нагрела половину дозы масла и слегка обжарила лук и чеснок. Добавила рис и мешала, до тех пор, пока рис не стал прозрачным.
Затем добавила в рис лимонный сок, укроп и мяту, орехи, соль-перец. Мешала, до тех пор, пока вся жидкость не впитается. Оставила чуток охладиться.
Тем временем достала листья из банки. Выстелила дно кастрюли мелкими виноградными листьями. Процесс завертывания, такой же, как и в голубцах. В кастрюлю уложила долмадакия в 2-3 слоя.
Полила долмадакия оставшимся маслом, залила томатным соком, оставшимся от листьев плюс стакан воды и накрыла тарелкой, перевернутой дном вверх. Поставила на самый медленный огонь, пока рис не станет мягким и не выпариться вся вода, примерно тридцать-сорок минут. Результат понравился очень, запах мяты и чуть кисловатый вкус от лимона и виноградных листьев это здорово. Очень вкусно с "Дзадзики" или не сладким йогуртом.
Огромное спасибо Оксаните за то, что помогла с рецептом. Надеюсь, что у меня получилось похоже знаменитое на греческое блюдо